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Comment réaliser un mascarpone très facilement chez vous

Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous proposons une recette de mascarpone que vous pouvez très facilement recréer chez vous. 

 Ingrédients : (pour 600 g de mascarpone)

- 40 ml de jus de citron.

- 1L de crème liquide entière à 35% de matières grasses.

Préparation :

- Placez tout d’abord la crème dans le bol de thermo-mix et réglez 10 min à 100°C, vitesse 2.

- Une fois le temps écoulé, ajoutez le jus de citron et programmez 10 min à 90°C, vitesse 2. Le mélange devrait commencer à s’épaissir.

- Versez ensuite le tout dans un récipient en verre, recouvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 24 h. La préparation va continuer d'épaissir durant ce temps.

- Une fois les 24h passés, tapissez une passoire de 2 grandes gazes superposées et placez-la sur un saladier. Versez la préparation dans la passoire et recouvrez-la d’un film alimentaire. Laissez égoutter ainsi au réfrigérateur pendant au moins 24 heures de plus.

Voilà ! C’est tout !

Le mascarpone peut être conservé jusqu’à 10 jours sans aucun problème dans un récipient hermétique bien fermé.