Comment faites-vous dégeler votre boeuf, votre porc, votre poulet congelé? Au micro-ondes? C’est vraiment la pire méthode: le choc thermique affecte la texture et le goût de la viande, en la faisant cuire par petites sections. À éviter complètement!
La chercheuse n’a qu’une seule recommandation: mettre la viande dans un sac de plastique hermétique de type Ziplock et plonger le sac dans un bol d’eau très froide.
Au bout d’à peine une heure, votre viande sera dégelée en grosse partie: ça dépend bien entendu du format, les petites pièces de viande dégèlent plus vite que les grosses. Mais c’est la méthode que j’emploie depuis des années et je vous assure que c’est très très efficace!
Selon la chercheuse, l’eau « aide la nourriture à décongeler plus rapidement que toutes les autres techniques, en plus d’empêcher la multiplication des microbes » parce que la viande dégèle rapidement dans un environnement froid.
Aider financièrement son enfant est un geste courant et souvent motivé par la générosité. Pourtant,…
Pratiques et faciles à utiliser, les poêles antiadhésives ont envahi nos cuisines. Elles permettent de…
Travailler majoritairement à temps partiel suscite souvent des inquiétudes au moment de préparer sa retraite.…