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BEURRE MAISON MINUTE : LA RECETTE FACILE

Le beurre maison se prépare à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses et d’une bouteille de 1,5 l.La préparation du beurre maison permet d’obtenir à la fois du beurre et du babeurre.

Préparation :

• Verser la crème fraîche froide dans une bouteille en plastique vide de 1,5 litre, éventuellement avec un entonnoir.
• Fermer la bouteille avec le bouchon et secouer vigoureusement.
• Après quelques minutes, la graisse se sépare des liquides et prendre une couleur jaunâtre.
• Filtrer le mélange avec une passoire : le liquide filtré sera le babeurre et la partie dans la passoire constitue le beurre.
• Ecraser la masse avec une spatule voire les mains pour enlever le plus de liquide possible.
• Transférer le beurre dans un bol et mettre au réfrigérateur pour le conserver jusqu’à la date de péremption de la crème. 
• Pour un stockage plus long, conserver le beurre préparé au congélateur dans la bouteille.