Une recette facile de bûche Tiramisu de Noël !

Vous cherchez une bûche de Noël simple, rapide et qui fait son effet ? La bûche tiramisu coche toutes les cases. On retrouve la douceur du mascarpone, le parfum du café et une texture légère qui plaît à tout le monde. Voici un article complet pour réussir cette bûche tendance en 2025.

1. Les ingrédients indispensables

Cette bûche reprend les bases du tiramisu traditionnel, mais en version roulée.

Pour la génoise

• 4 œufs

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 1 pincée de sel

Pour la crème tiramisu

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille

• 1 bol de café fort refroidi

• Cacao en poudre (pour la finition)

Pourquoi ces ingrédients fonctionnent

• La génoise apporte une base légère facile à rouler.

• Le mascarpone garantit la texture crémeuse signature du tiramisu.

• Le café et le cacao renforcent la personnalité du dessert.

2. La préparation pas à pas

Étape 1 : réaliser une génoise souple

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

3. Incorporer la farine tamisée délicatement.

4. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Cuire 10 minutes, puis rouler la génoise dans un torchon humide.

Étape 2 : préparer la crème tiramisu

1. Séparer les blancs des jaunes.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre + vanille.

3. Ajouter le mascarpone.

4. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement.

Étape 3 : montage de la bûche

1. Dérouler la génoise.

2. L’imbiber légèrement de café.

3. Étaler une partie de la crème.

4. Rouler à nouveau.

5. Napper du reste de crème et saupoudrer de cacao.

Étape 4 : repos

• Réfrigérer au minimum 2 heures, idéalement toute une nuit pour une meilleure tenue.

3. Astuces méconnues pour une bûche encore meilleure

• Ajoutez quelques copeaux de chocolat dans la crème pour un contraste croquant.

• Remplacez une partie du café par un sirop léger à l’amaretto.

• Utilisez un tapis à génoise pour un roulage sans casse.

• Ajoutez une fine couche de crème mascarpone + cacao à l’intérieur pour renforcer le goût tiramisu.

• Pour une version plus légère : mélangez mascarpone et fromage blanc battu.

4. Ce qu’il faut vérifier / retenir

• La génoise doit être souple pour éviter qu’elle se casse.

• Le café doit être froid pour ne pas ramollir la pâte.

• La crème doit être ferme, sinon la bûche s’affaissera.

• Le repos au frais est indispensable.

• Saupoudrer le cacao juste avant de servir pour une belle finition.

Conclusion

La bûche tiramisu est l’un des desserts de Noël les plus simples à préparer tout en restant ultra-gourmand. Avec une bonne génoise, une crème ferme et un montage soigné, vous obtenez un dessert digne d’une pâtisserie. Testez-la cette année et surprenez vos invités !