Découvrez ce dessert savoureux et facile à réaliser: la «Black tarte». Une tarte toute noire composée de pâte sablée au cacao amer et garnie de chocolat noir.
Ingrédients (pour 6 personnes)
La pâte sablée:
-1 œuf,
-140 g de beurre mou + 10 g (moule),
-200 g de farine + 10 g (moule),
-75 g de sucre glace,
-50 g de cacao amer en poudre,
-25 g d’amandes en poudre,
-1/4 de gousse de vanille grattée,
-1/4 de c. à café de sel.
La garniture :
-120 g de chocolat noir,
-120 g de beurre,
-2 œufs entiers + 2 jaunes,
-75 g de sucre,
-30 g de farine.
Préparation:
-La pâte sablée au robot: travaillez le beurre en pommade.
-Ajoutez le sucre glace tamisé avec le cacao, puis les amandes, le sel de vanille et l’œuf.
-Incorporez la farine en trois fois.
-Emballez, laissez reposer 1 h au frais.
-Chauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-Etalez la pâte, tapissez-en un moule beurré et fariné.
-Piquez le fond à la fourchette.
-Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.
-Retirez du feu, pus ajoutez le beurre en parcelles.
-Placez les œufs entiers avec les jaunes dans un saladier, battez-les avec le sucre jusqu’à blanchiment.
-Incorporez le chocolat fondu puis la farine.
-Versez la préparation sur le fond de tarte, puis égalisez la surface.
-Enfournez pour 30 min, jusqu’à ce que la surface gonfle et devienne mate.
-Sortez la tarte et laissez-la refroidir 10 min avant de la démouler sur une grille.
-Servez à température ambiante, poudrez éventuellement de sucre glace.
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